Куриный суп с шампиньонами и вермишелью (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Куриный суп с шампиньонами и вермишелью понравится и взрослым, и детям. Само по себе сочетание легкого бульона, куриного мяса и овощей – отличное и беспроигрышное. А когда к ним добавляют грибы и вермишель – получается суп с очень ярким насыщенным вкусом! При этом продукты, которые для него нужны, вполне бюджетны и продаются в любом магазине. При желании куриные окорочка в рецепте можно заменить на филе грудки или на индейку – выбирайте то, что вам по вкусу. Готовится такой суп просто и быстро. Возьмите на вооружение еще один классический рецепт из нашей коллекции.
Сложность: легко Подготовка: 10 мин Калории: 240.14 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 18.54 г/10.82 г/17.44СупВаркаОбедИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙКуриные окорочка 500 гКартофель 200 гМорковь 100 гШампиньоны 200 гЛук репчатый 100 гПетрушка 4 веточка(и)Вермишель 70 гСоус соевый 2 ст.л.Масло растительное для жарки Молотый черный перец Соль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте куриные окорочка, срежьте лишний жир, при необходимости удалите кожу. Положите курицу в кастрюлю, залейте 1,6 л воды, доведите на среднем огне до кипения.
Шаг 2
Как только вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь до минимума, немного посолите. Очистите морковь, разрежьте вдоль пополам и добавьте в кастрюлю вместе со стеблями петрушки. Варите окорочка 30 минут, периодически снимая с бульона пену.
Шаг 3
Выньте из бульона морковь и петрушку, они больше не понадобятся. Готовую курицу переложите на тарелку, немного остудите. Отделите мясо от костей и разберите на небольшие кусочки.
Шаг 4
Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, а шампиньоны ломтиками. Разогрейте сухую сковороду и жарьте шампиньоны, пока они не подрумянятся со всех сторон. Затем добавьте в сковороду растительное масло и через минуту положите лук. Жарьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 5
Картофель очистите и нарежьте кубиками размером 1.5×1.5. Доведите бульон до кипения и положите картофель. Варите на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут.
Шаг 6
Положите в суп обжаренные лук и грибы, варите 3 минуты. Добавьте в кастрюлю вермишель, хорошо перемешайте суп, прикройте крышкой и варите 3-5 минут, до полной готовности вермишели. Выключите огонь.
Шаг 7
Верните в суп кусочки курицы и влейте соевый соус, поперчите. Дайте супу постоять под крышкой 5 минут. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вместо вермишели можно использовать любой другой вид коротких макарон – на ваш вкус. Но обязательно прочитайте на упаковке, сколько времени их нужно варить. Тогда вы сможете правильно рассчитать, когда добавить макароны в суп, чтобы они не остались сырыми и не разварились в кашу. КСТАТИ Разогревать в дальнейшем такой суп лучше порционно, перелив необходимое количество в сотейник или небольшую кастрюлю. Таким образом вы не разварите вермишель до кашеобразного состояния.
