Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

 Лялич   23.02.24

Оригинальный салат из куриных желудков. Яркий вкус ему придадут обжаренный репчатый лук и болгарский перец. Яйца варить не будем, а пожарим блинчики. Так салат станет интереснее внешне и на вкус.

Продукты (на 3 порции) Куриные желудки — 150 г Яйца — 2 шт. Перец болгарский красный — 100 г Лук репчатый — 50 г Укроп свежий — 10 г (3 веточки) Майонез — 1-2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный горошком — 3 шт. Лавровый лист — 1 шт. Масло растительное — 30 мл (2 ст.ложки)

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Подготовьте все ингредиенты.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Куриные желудки тщательно вымойте, срежьте при наличии жир и плёнки. Залейте субпродукты в кастрюле водой. Добавьте соль (1/5 ч. ложки), чёрный перец горошком и лавровый лист. Варите желудки 40-90 минут (зависит от сорта потрошков). Готовые желудки извлеките из бульона и остудите.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

В сковороду влейте растительное масло (1 ст. ложка) и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук очистите, нарежьте соломкой, выложите в сковороду и обжарьте 7-8 минут. Снимите с огня и остудите.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

В миску вбейте яйца, посолите (1-2 щепотки) и перемешайте вилкой до однородности.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Сковороду смажьте растительным маслом (1 ст. ложка), влейте 1/3 часть яичной массы. Жарьте блинчик на медленном огне по 30 секунд с каждой стороны.
Аналогично пожарьте блинчики из оставшейся массы. Всего у меня получилось 3 блинчика.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Остывшие яичные блинчики нарежьте соломкой. Переложите в миску.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой.
Перец и лук добавьте в миску.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Укроп измельчите, отправьте к остальным ингредиентам.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Остывшие желудки нарежьте тонкой соломкой и выложите к остальным ингредиентам.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Добавьте майонез, досолите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками готов.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Приятного аппетита!

russianfood.com